DebatePúblico por ManuelRojas.- El talento, la tradición y el sabor del municipio de Cuapiaxtla brillaron con orgullo en la Conferencia y Muestra Gastronómica “Encuentro de sabor, tradición y herencia”, realizada en el Museo de la Memoria de Tlaxcala.
El objetivo de este encuentro es dar visibilidad a la riqueza gastronómica de Cuapiaxtla, demostrando que en cada platillo se cuenta una historia y cada historia nace del corazón de su gente.
En este espacio se hicieron presentes las raíces de esta localidad del oriente de Tlaxcala, a través de los sabores que nos representan a las familias de este lugar.
Las cocineras tradicionales de Cuapiaxtla deleitaron a los asistentes con platillos llenos de historia, como lo hizo la señora Francisca Dolores Piña, con sus tlacoyos de haba, requesón y ayocote, acompañados de salsa roja de chipotle y verde de chile gordo.
Así mismo, la señora Teresa Piña Ortega, presentó su exquisita torta de haba con camarón en caldillo rojo y nopales navegantes.
Por su parte, la señora Guadalupe Romero Romero, con su tradicional chilmole de chito con bolitas de masa rellenas cautivó a los comensales.
En su oportunidad la señora Digna Piña Ortega, coordinadora de cocineras, presentó un mole blanco de amaranto con espinazo de cerdo, mole rojo dulce y refrescante agua de amaranto.
También participó, Antonio Pérez González, quien sorprendió con un delicioso helado de mango con queso.
Durante el evento también participaron el cronista municipal, Juan Sánchez Sánchez, y la directora de Cultura y juventud, Zyan Mejía.
En representación de las autoridades, asistió Vladimir Momprller Prado, Director de Cultura del municipio de Tlaxcala.
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